Le Fort des Rousses se situe à 1150 mètres d’altitude, c’est le deuxième fort de France de par sa taille, sa construction a débuté en 1840 pour se terminer en 1870. C’est Napoléon qui en 1800 avait repéré l’emplacement stratégique des Rousses. Après la seconde guerre mondiale, le Fort des Rousses devient un camp d’entraînement militaire jusqu’en 1977 où il est vendu à la commune des Rousses.

Après la visite, nous avons visionné un film sur la fabrication et l’affinage du Comté au Fort des Rousses. Le film était suivi d’une dégustation de Comté à divers stades de maturation d’affinage (6 mois, 12 mois et 18 mois).

A l’heure actuelle, le Fort des Rousses sert de cave d’affinage pour le Comté de marque Juraflore et c’est une partie de cette cave d’affinage que nous avons eu le plaisir de visiter.

Nous sommes ensuite partis en direction du lac des Rousses pour le restaurant le Chalet du Lac.

Au menu : Mille-feuilles de chiffonnade de truite fumée, crème d’avocat épicé, filet mignon à la Franc-Comtoise,
fromage de pays et Tiramisu aux framboises avec tuile aux amandes.

Le retour s’est effectué par le Col de la Faucille, Gex, Cessy, Valleiry, Saint-Julien en Genevois, Etrembières et Annemasse (aérodrome).

A noter que la pluie qui avait été annoncée pour cette journée est arrivée seulement en début de soirée, ce qui a permis que cette sortie se fasse par un temps gris et froid mais au sec.

Un grand merci à Patrick Fermond qui avait organisé cette magnifique sortie dégommage.